Não se pode negar que entrar em um supermercado para fazer as compras do dia a dia tem se tornado cada vez mais uma ação condicionada, quase automática, na qual somos movidos por hábitos de consumo, frequentemente associados às nossas preferências por marcas. Isto quando não somos simplesmente guiados pela velha conhecida “listinha”. Mas o que, além do preço, poderia nos orientar a tomar uma melhor decisão de compra diante da diversidade de alimentos de uma mesma categoria nas prateleiras, como por exemplo marcas diversas de macarrão, pão ou iogurte?
Interpretar de forma correta o rótulo dos alimentos pode ser um importante aliado nessa empreitada. Apesar de geralmente não estarmos cientes disso, algumas das informações que constam na rotulagem são obrigatórias por lei, visando assegurar uma maior proteção ao consumidor. Entre elas, estão o nome do produto, a lista de ingredientes, a validade e o lote de produção.
Nome do produto
A denominação de venda do produto indica a sua verdadeira natureza e deve estar na parte da frente da embalagem, no canto esquerdo inferior. Atenção: não confunda com a logomarca!
Por não repararmos muito nisso, é comum acreditarmos que estamos comprando, por exemplo, uma margarina quando na verdade uma leitura mais atenta do rótulo mostraria se tratar de um creme vegetal.
Mas qual a diferença entre eles?
No caso da margarina e do creme vegetal temos uma diferença em relação à composição e à fonte de gorduras. Na receita da margarina tem necessariamente o leite ou algum de seus derivados, logo, estamos falando de produtos diferentes que, em geral, têm embalagens muito parecidas. Daí a importância de você olhar com atenção o canto da embalagem para não acabar levando algo que você não queira para casa.
Saiba que cada produto alimentício é regulamentado por uma lei ou norma específica que definirá essa denominação de venda, sempre considerando características sensoriais, como o sabor, ingredientes específicos e o seu percentual de gordura, proteína e açúcares além de outros nutrientes. Usar uma denominação sem que a composição daquele alimento seja compatível com essa descrição legal é uma infração grave, sujeita a penalidades.
Lista de ingredientes
Ela inclui TODA substância utilizada para a fabricação de um determinado produto.
TUDO precisa aparecer ali. Qualquer omissão ou acréscimo que não for informado também é fraude. Essa lista sempre começa pelo ingrediente que entra em maior proporção na receita, terminando pelo que entra em menor quantidade. Para que você entenda com mais facilidade, na lista de ingredientes de um pão pode ser que a farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico esteja encabeçando a lista. Sinal de que, entre todos os ingredientes, ela entrou em maior quantidade na composição deste pão. E assim os outros ingredientes da lista estão descritos em ordem decrescente, ou seja do maior para o menor.
Prazo de validade
O fabricante não é obrigado a colocar a data de fabricação, mas sempre precisa mostrar de maneira bem legível no rótulo em qual data expira a validade do produto. Desta forma, no rótulo do item que você está comprando procure sempre pelas expressões: “consumir antes de”, “válido até”, vence em”, “vto:”, “venc:”, ou “consumir preferencialmente antes de”.
Lote rastreável
Nunca despreze essa informação, pois ela não é menos importante que as outras, já que nela está guardada toda a “história do produto”, o que significa: onde ele foi feito, como e quando foi elaborado, quais ingredientes foram utilizados na sua receita, além de outras condições específicas em relação ao seu preparo e distribuição.
Deste modo, se houver qualquer situação desagradável indicando algum desvio no padrão de qualidade, será possível investigar em que etapa da produção aconteceu o problema. Em ocasiões como essa, você precisa ter o lote de produção em mãos na hora de reclamar com a empresa pelo SAC (Serviço de Atendimento ao Consumidor).
Mas, entre todas as informações que citei anteriormente, creio que prestar um pouco mais de atenção na “lista de ingredientes” pode ser uma boa ideia para tornar suas escolhas cada vez mais conscientes, essa informação é uma grande aliada na hora de reconhecermos o que de fato estamos comendo. Além de ser mais divertido, e isso posso garantir!
No próximo artigo, prometo analisar detalhadamente a famosa tabela nutricional.
